Bolo bomba

Esse bolo já sai recheado do forno. Ainda não testei.

Massa

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras/chá de açúcar
• 2 colheres/sopa de manteiga ou margarina sem sal
• 1 ½ xícara/chá de leite
• 3 xícaras/chá de farinha de trigo
• 1 colher/café de sal
• 1 colher/sopa de fermento em pó

Colocar na batedeira os ovos e bater até espumar. Sempre batendo, juntar o açúcar aos poucos e a manteiga e deixar bater até a massa ficar esbranquiçada. Acrescentar a farinha de trigo intercalando com o leite, aos poucos. Por último juntar o sal e o fermento em pó e bater mais um pouco para misturar.
Colocar a massa em assadeira untada e enfarinhada e por cima da massa crua colocar o recheio frio, cobrindo toda a massa.
Levar ao forno a 180°C, por 30 a 40 minutos, até dourar.

Recheio

• 2 xícaras/chá de leite
• 2 colheres/sopa de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• corante em pasta gel na cor amarelo gema (opcional)
• 1 colher/café de essência de baunilha

Misturar bem todos os ingredientes, menos a essência, e levar ao fogo até engrossar. Deixe esfriar para usar. Colocar em saco de confeiteiro sem bico.

Cobertura Ganache

• 400 gramas de chocolate ao leite picado
• 200 gramas de creme de leite

Misturar e levar ao banho-maria (ou micro-ondas) até derreter o chocolate.
Colocar em saco de confeiteiro, bico pitanga, e decorar a parte de cima do bolo assado.

Dicas:
- Pode fazer em forminhas de cupcake.
- Para fazer o recheio de morango, substituir a baunilha por essência de morango e corante vermelho.

Receitas da TV - 10/01/2008 - Elisabeth Teodoro